W lasach pełno grzybów

Słoneczna pogoda i wysoka, jak na październik temperatura oraz opady deszczu w ostatnim czasie, spowodowały, że  w lasach pojawiły się grzyby. Miłośnicy zbierania leśnych owoców nie ukrywają zdumienia ? runo zdominowały smaczne kurki, prawdziwki, podgrzybki, kozaki oraz te ? niebezpieczne muchomory sromotnikowe. Grzybiarze podkreślają jednak, że to już ostatnie dni grzybowego wysypu, bo synoptycy zapowiadają noce z przymrozkami, a te grzybom nie służą. Warto więc wykorzystać rozpoczęty weekend i udać się do lasu.

Nie ma chyba takiego regionu w Polsce, gdzie w lasach nie byłoby grzybów. Cieszą się z tego  grzybiarze, gdyż ubiegłoroczny sezon był dla nich wyjątkowo mizerny. Wszystko przez zbyt niskie sumy opadów, za sprawą których grzyby nie były w stanie urosnąć. W tym roku w lasach jest ich jednak dużo. Dlatego też grzybiarze nie tracą czasu o świcie wyruszają w las i zbierają.  

Pan Ryszard: Może grzybów gigantów nie nazbierałem, ale tych średnich i niewielkich przez godzinę czasu sporo udało mi się zebrać. Ważne jest, by podczas grzybobrania pamiętać, aby nie niszczyć grzybni, a to, co uda się zebrać, wrzucać do wiaderka lub koszyka. Na pewno nie do torby foliowej bo te  przyspieszają ich psucie.

A jak odróżnić grzyb jadalny od niejadalnego? Nieprawdą jest, że wszystkie grzyby trujące posiadają pod kapeluszem blaszki. Blaszki posiadają bowiem również okazy nadające się do spożycia. Dla tych, którzy nie znają się na grzybach, najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest ograniczenie swoich zbiorów do najpopularniejszych typów grzybów ? borowików, czy maślaków. Jeśli jednak nie mamy pewności co do tego, czy znaleziony przez nas grzyb jest jadalny ? lepiej zostawić go w lesie. W przypadku, gdy przywieźliśmy go już do domu i wciąż mamy wątpliwości, możemy wybrać się do Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, gdzie dostaniemy fachową poradę od grzyboznawców. Kraśnicki sanepid takich porad udziela od poniedziałku do piątku w godzinach pracy.

A dlaczego grzyby są tak smaczne? Ponieważ posiadają także wiele cennych witamin, m.in. A, C, D, E i K oraz witaminy z grupy B. Mają w sobie wiele jodu, selenu i cynku, a także mniejsze ilości potasu, żelaza i fosforu.